Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren

Zutaten

• Zutaten für 12 Förmchen
• Für den Streuselteigboden
• 300 g Mehl
• 200 g weiche Butter
• 100 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• Für die Käse-Schicht
• 1 Becher Quark
• 250 g Frischkäse
• 1 Becher Schmand
• 100 g Puderzucker
• Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• Saft einer Biozitrone
• 6 Blatt Gelatine
• Außerdem
• 12 Rispen Johannisbeeren

Zubereitung

Ihr Lieben,

und zack ist wieder ein Jahr rum – und heute ist wieder Tag des Käsekuchens! Wie schön, dass die liebe Tina von Food&Co. wieder zur Käsekuchenparty eingeladen hat! Diesmal bringe ich mit: Leckere Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren!

Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren

Johannisbeeren haben es mir gerade wieder sehr angetan – kein Wunder, hängen im Garten meiner Eltern die Sträucher voll von den kleinen, roten Dingern! Ich glaube, bei Johannisbeeren scheiden sich die Geister so ein bisschen – manchen sind sie zu sauer, manche stören die kleinen Kerne der Beeren. Ich muss sagen, ich mag sie gerne! Gerade das Säuerliche gefällt mir gut. Das macht sich einfach super in Gebäck. Und ich finde, die Beeren sehen einfach immer hübsch aus und dürfen daher sehr gerne meine Tartelettes verschönern!

Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren

Den Boden der Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren ist aus einem einfachen Streuselteig. Ihr könnt auch klassischen Mürbeteig machen. Ich habe Silikonförmchen zum Backen verwendet. Das hat Vor- und Nachteile. Der ganz klare Vorteil: Die Tartelettes lassen sich wunderbar heraus lösen. Der Nachteil: Der Boden wird dadurch oft nicht so schön braun gebacken. Aber dem Geschmack tut das keinen Anbruch.

So, jetzt bekommt ihr aber auch endlich das Rezept!

Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, der Teig muss nicht glatt sein. Im Kühlschrank kaltstellen.

Gelatine in Wasser einweichen. Quark, Frischkäse, Schmand und Puderzucker miteinander verrühren. Zitronenschale unterrühren. Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Gelatine gut ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. 3 EL der Quarkcreme hinzugeben, alles gut verrühren und Masse dann zur restlichen Quarkcreme geben. Alles gut verrühren.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Streuselteig auf die Tartelettes-Förmchen verteilen, festdrücken und einen kleinen Rand formen. Creme auf die Förmchen verteilen und mit den Johannisbeeren dekorieren. Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren für ca. 25 Minuten im Ofen backen.