Pflaumenkuchen mit Vanillepudding

von Lissispassion

Pflaumenkuchen mit Vanillepudding und Streusel oben und unten! Klingt wie ein Gedicht, schmeckt auch genau so und geht ganz einfach!

Fertig in
1h 20 min
Level
Einfach

Zutaten

  • ZUTATEN STREUSEL
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • ZUTATEN FÜLLUNG
  • 400 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 PK Vanille-Puddingpulver
  • 200 g Frischkäse
  • ZUTATEN BELAG
  • 500 g – 600 g Pflaumen

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für die Streusel mit den Händen zu Krümeln verarbeiten.

Zwei Drittel der Streusel in eine gebutterte Springform geben, einen Boden und einen ca.4 cm hohen Rand mit den Streuseln andrücken.

Springform und restliche Streusel für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung, Milch, Zucker mit Vanille-Puddingpulver in einem Topf klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.

Den Topf von der Herdplatte ziehen und den Frischkäse mit einem Schneebesen unterrühren.

Die Puddingmasse etwas abkühlen lassen und anschließend auf den vorbereiteten Boden verteilen.

Pflaumen waschen, abtupfen, entkernen, vierteln und kreisrund auf den Pudding verteilen, mit den restlichen Streuseln bedecken.

Im vorgeheizten Backofen den Pflaumenkuchen auf der 2. Schiene von unten bei 180°C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Sollte der Pflaumenkuchen zu stark bräunen, den Kuchen nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

Nach dem Backen den Pflaumenkuchen in der Springform auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und für mindestens 2 Stunden, oder über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Portionsgröße: 1 Springform 24 cm

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus

Backzeit: 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: sehr einfach


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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