Preiselbeer Cupcakes mit weiser Schokolade

von annalenasbakery

Fertig in
22 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 4 Eier
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Tassen Mehl
  • 200g gem. Haselnüsse
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1/2 Tasse Sprudel
  • 500g weiche Butter
  • 180g Puderzucker
  • 4 Eigelbe
  • 200g weise Schokolade
  • 1 Glas Preiselbeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Fröschen auskleiden.

2. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.

3. Mehl, gem. Haselnüsse, Zimt, Backpulver, Öl und Sprudel zugeben und alles miteinander verrühren.

4. Mit einem Eisportionierer die Muffinformen ca. bis zur hälfte füllen und dann für 20min backen.

5. Während die Muffins auskühlen, die Creme zubereiten.

Die Butter ca. 10min weis aufschlagen, dann den Puderzucker und die Eigelbe zugeben und gut verrühren.

6. Die Schokolade schmelzen und ein wenig abkühlen lassen, dann zur Creme geben und nochmals gut rühren.

7. In jeden Muffin oben ein kleines Loch reinmachen und 1TL Preiselbeeren einfüllen.

Die Creme in einen Spriztbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Über jeden Cupcake 1TL Preiselbeeren laufen lassen.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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