Herzhafte Käse-Quark-Pfannkuchen mit getrockneten Tomaten
von Naschkatzes Küchenglück
Für ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Funktioniert auch gut mit Kräuterquark.
30 min
Einfach
Zutaten
- Für 10–15 Pfannkuchen:
- 200 g Quark 20%
- 2 Eier
- 50 g geriebener Hartkäse
- 50 ml Milch
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 gr. Prise Kurkuma und Paprikapulver
- 100 g Dinkelmehl 630
- 2 TL Backpulver
- 1 gestr. TL Salz
- Servieren:
- getrocknete Tomaten in Öl (nach Geschmack)
- Schnittlauchröllchen
- Butter, zerlassen
- ODER alles, was schmeckt (z.B. Röstzwiebeln, gehackte Oliven, geriebener Käse)
Zubereitung
Quark und Eier verrühren, dann die Milch einrühren. Die Gewürze zufügen. Mehl und Backpulver vermischen, zusammen mit dem Salz zur Quarkmasse geben und alles mit dem Schneebesen verrühren.
Eine beschichtete Pfanne vorheizen und jeweils 1 Esslöffel Teig zu einem runden Pfannkuchen formen. In eine größere Pfanne gehen gut 4 Pfannkuchen gleichzeitig hinein.
Auf kleiner Stufe backen, bis sich Bläschen bilden, dann die Pfannkuchen wenden.
Die Pfannkuchen am besten heiß oder warm genießen und mit den Toppings bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
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