Whiskey Muffins mit Brezel-Crunch

Zutaten

• 150 g Mehl, Typ 405
• 30 g Backkakao, ungesüßt
• 1 TL Backpulver
• 1/2 Tl Natron
• ¼ TL Meersalz
• 80g Brauner Zucker
• 1 Ei
• 60 ml Pflanzenöl
• 170 ml Buttermilch
• 30 ml Whiskey
• Muffinförmchen und Muffinbackblech
• Für das Topping:
• 1 Handvoll Brezeln (ca. 25-30 g)
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL geschmolzene Butter
• ½ TL Meersalz

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel den braunen Zucker, Öl, Whiskey und Ei verrühren.

Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre sie zusammen, bis alles gut miteinander vermischt ist.

Gieße die Buttermilch langsam in den Teig und rühre alles gut durch.

Brezel Crunch anrühren:

In einer kleinen Schüssel die grob zerbröselten Brezeln mit geschmolzener Butter, braunem Zucker und Salz vermischen.

Den Teig in die Muffinförmchen füllen und mit der Brezel-Mischung bestreuen.

Backe die Muffins für 20-25 Minuten, bis das Topping goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Lasse die Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen stellst.