Mexikanischer Bohneneintopf
von Julchen__kocht
Leckerer und pikanter Bohneneintopf mit Kidneybohnen und Rindfleisch
2h 45 min
Einfach
Zutaten
- Rezept für 4-6 Personen
- 750gr Rindergulasch
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 2 getrocknete Chilschoten
- 2 EL Tomatenmark
- 800ml Rinderfond
- 2 Dosen gehackte Tomaten (400gr)
- 2 Dosen Kidneybohnen (400gr)
- 1 Dose Mais (330gr)
- 10gr (1 Rippe) Zartbitterachokolade
- Je 1 TL Cumin und Paprika edelsüß
- Salz nach Belieben
- Saure Sahne nach Belieben
- 1 handvoll Koriander
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und kleinschneiden, ebenso wie den Knoblauch.
Die Paprika in Würfel schneiden.
In einem großen Topf zunächst das Fleisch scharf anbraten und dann die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und ebenfalls anschwitzen.
Paprika, Tomatenmark und die Gewürze zufügen und kurz mitrösten.
Mit dem Fond ablöschen und die gehackten Tomaten hinzugeben.
Alles für 2 Stunden köcheln lassen.
Dann den gut abgetropften Mais und die Kidneybohnen hinzugefügwn und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Schokolade einrühren, abschmecken und vorm Servieren mit frischem Koriander bestreuen und saure Sahne dazu reichen.
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