Hähnchen Involtini (Involtini di Pollo)
von Selbstgemacht - Der Foodblog
Dass Tina und ich große Italienfans sind, ist sicherlich kein Geheimnis. Und natürlich liegt das nicht zuletzt an der hervorragenden italienischen Küche. Egal ob Pizza, Pasta oder Lasagne, Focaccia, Ciabatta oder Gelato, italienische Gerichte kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch. Und so ist auch unser heutiges Rezept ein absoluter italienischer Klassiker: Involtini di pollo. Zarte Hähnchenbrust, die mit Feta und Feigen gefüllt und dann in einer Hülle aus aromatischem Prosciutto gebacken wird. Zusammen mit knusprigen Ofenkartoffeln und einer würzigen Soße ein absoluter Genuss. 😍
50 min
Fortgeschritten
Zutaten
- Involtini:
- 4 kleine Hähnchenbrüste
- 8 Scheiben Prosciutto
- 200g Feta
- 4 getrocknete Feigen
- 1 EL Thymian
- 2 EL Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 8 kleine Kartoffeln (festkochend)
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- Soße
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 300ml Geflügelbrühe
- 200ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung
🥔Feigen klein schneiden
🥔Feta. Feigen, Olivenöl, Honig, Thymian, Pinienkerne mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken und gut verrühren
🥔Hähnchenbrüste aufschneiden 1/4 der Füllung hineingeben und zuklappen. Salzen und pfeffern
🥔Mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln
🥔Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
🥔 Involtini von allen Seiten je 3 Min anbraten. Beiseitelegen
🥔Tomatenmark und Senf kurz anbraten. Wein, Speisestärke, Geflügelbrühe, Lorbeer, Thymian, Knoblauchzehen hinzugeben, 2-3 Min köcheln lassen
🥔Hähnchenbrüste und Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und bei 180°C etwa 30 Minuten backen
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